苹果与铁皮石斛

一、苹果

1.吃苹果有哪些好处？

（1）美容护肤。苹果富含果胶，空腹吃一个可以起到“排毒养颜”的效果。

（2）保护心脏。苹果含有叶酸，这种物质是维生素b的主要成分，可有效减少心脏病发生率。另外，苹果抗氧化剂还可以保护心脏的健康运转。

（3）防癌抗癌。苹果中含有的黄酮类物质是一种高效抗氧化剂，它不但是最好的血管清理剂，而且是癌症的克星，能减少癌症20%的发病率。

（4）预防胆结石。苹果富含多种维生素及人体所需的微量矿物质，常吃能促进胆汁分泌，从而有效地预防胆固醇沉淀在胆汁中形成胆结石。

（5）增强记忆力。苹果有“智慧果”、“记忆果”的美称，因为它含有丰富的锌元素，补充锌元素可以强化大脑记忆力，帮助人们提高记忆力。

2.吃苹果切忌“3禁忌”

（1）吃苹果切记别啃果核。苹果核含有一种“氢氰酸”的有害物质，如果多次误食果核，氢氰酸大量沉积在体内，会导致头晕、头痛等症状，严重时还可能出现昏迷。

（2）肠胃不好的人不宜多食苹果。苹果中含有丰富的苹果酸和柠檬酸，肠胃功能较差的人一次性食用过多会提高胃酸浓度，刺激肠胃，造成胃部不适。

（3）吃苹果的最佳时间。吃苹果的最佳时间是早晨八点至九点。因为早上是身体吸收营养最快的时候，这个时间段吃苹果更容易吸收各种维生素及养分。

3.这些关于苹果的谣言

（1）苹果颜色越红，营养价值越高？其实不然，苹果的颜色差异与种植环境、光照时间都有关系。但颜色对口感和营养影响不大。

（2）苹果皮营养很高？吃苹果可以连皮一起吃吗？苹果皮确实是有营养的，它含有的膳食纤维能帮助消化。但营养含量并不高，通过吃苹果皮摄入营养，不会对健康起到明显的作用。

（3）早上、中午、晚上，哪个时间段更适合吃苹果？有的人会认为：晚上吃苹果对身体不好，会增加肠胃的负担。其实，苹果含有的维生素、矿物质和糖类都是很容易被身体消化吸收的，所以吃苹果并不受早晚的影响。

二、铁皮石斛

1.营养及功用.石斛性味甘，微寒，具有滋阴清热生津的功效，常用在一些热病伤津，口干烦渴，胃阴不足，病后虚热，阴虚火旺，骨蒸劳热，筋骨痿软等。一般来说只要是有阴虚津亏的症状，都可以用。

（1）石斛具有滋养胃阴、肾阴、生津止渴，兼能清胃热的作用，可治疗胃阴虚及热病伤津症，一般表现为胃脘疼痛、牙龈肿痛、口舌生疮。治疗肾阴亏虚、筋骨痿软、骨蒸劳热者。

（2）铁皮石斛性味偏寒，主要具有滋阴生津的作用。新鲜的铁皮石斛作用更优。所以不适合虚寒体质，以及痰湿体质者。

（（1））增强体质：石斛具有滋阴养血的功能，实验证明石斛多糖具有增强免疫功能的作用，可增强腹腔巨噬细胞对鸡红细胞的吞噬能力。

（（2））补益脾胃：石斛是益胃生津药，是治疗胃脘痛，上腹涨痛的常用药物。现代实验证实，石斛对脾胃病中常见的致病菌—幽门螺杆菌有较好的抑制作用，有助于治疗萎缩性胃炎，浅表性胃炎、十二指肠溃疡等幽门螺杆菌阳性的病症，同时，口服石斛煎液能够促进胃液的分泌，增强胃的排空能力，帮助消化。 护肝利胆，可用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病。

（（3））清虚热：虚热，表现为身体疲乏无力，头晕眼花，面色潮红、心悸心慌、咳嗽少痰、失眠健忘、小便黄赤、舌红、脉细等一组症状。与普通清热药物相比，石斛所清的完全是一种虚热，是以阴虚，热盛为特点的。

（（4））强筋壮骨：增强抗风湿：进入中年以后“人阴气自半”(朱丹溪)人体的阴津开始衰弱，筋骨功能逐渐减退，石斛能够滋养阴液，阴液能够润滑关节，从而达到强筋健骨、流利关节、增强抗风湿的效果。现代药理研究表明，石斛能提高应激能力、具有良好的抗疲劳，耐缺氧的作用。促进循环：石斛能养阴，可以濡润脉道，扩张血管，从而促进血液循环。实验结果表明，石斛能够显著改善血淤症状，降低血胆固醇和甘油三脂，提高高密度脂蛋白胆固醇水平，可以治疗心脑血管疾病。降低血糖：中医认为，消渴病(糖尿病)的发生，主要以肾阴虚，肺胃早热为基本病机，以气阴两虚为其病理特点，石斛功能养阴`清热润燥，自古以来就是治疗糖尿病的专用药。临床研究表明，石斛不仅可以增强胰岛素活性，同时能显著降低血糖水平，使血糖恢复正常。

（（5））石斛对于恶性肿瘤细胞有着杀灭的作用，可以用于恶性肿瘤的辅助治疗，从而改善肿瘤患者的症状。石斛还有着滋阴养目的作用，对于保护视力有一定的效果。

2.食用方法。（1）可以鲜吃，洗净入口细嚼，作用是强阴益精、开胃健脾。（2）煎汤，连渣食用，作用主要是补虚养阴，清热。（3）泡茶，开水冲泡，可以开胃健脾、降火理气、对慢性咽喉炎疗效显著。（4）浸酒，可以补肾养阴、生精祛风。（5）煮粥，煲汤，可以养阴生津、抵虚热。

3.食用禁忌。（1）喝石斛水也有一定的禁忌，比如用来泡水时剂量不宜过大否则会导致中毒，患者会出现不自主的抽搐，建议患者马上去医院就医。（2）体内湿气重的患者不宜喝石斛水，因为石斛水具有一定的助湿作用，会加重病情。（3）石斛水不能与发散作用的中药同时服用，比如薄荷、桂枝、木兰花、紫苏叶等，会降低石斛的药效。（4）另外孕妇最好不喝石斛水，会影响孕妇的身体健康以及胎儿器官的发育。

（（1））温病初起的人群、脾虚胃寒的人群以及对石斛过敏的人群禁止食用。石斛具有滋阴补气、利咽生津的作用，但因其药性寒凉，脾胃虚寒的人群服用后会加重体内寒气，（（2））感冒发热的人群服用后会使病症更加严重，（（3））而过敏体质则会出现一系列不良反应。石斛可以用于治疗虚火旺盛、食欲不振、恶心干呕等症状，出现以上不适症状时要及时就医，在医生的指导下正确使用药材。

禁忌一：石斛和萝卜会有“通气”的作用，而石斛所含有效成份的吸收主要在小肠内进行，这样就会影响石斛的吸收利用。所以，建议服用石斛的同时最好尽量少吃甚至不吃萝卜。

禁忌二：绿豆皮抑制或降低外界食物对人体发生某些作用，因此为了保险起见，最好不要喝绿豆汤，还包括含有较多绿豆制成的食品。